荷叶饼的做法

荷叶饼的做法

主料：面粉400g；辅料：花生油少许、食 盐1小捏、凉水60g、沸水180g。

做法：面粉300克放入盆里，冲入沸水，一边冲，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，盖上盖子放凉，面粉100克放入大碗里，加入凉水60克，用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用，待烫面放至手温时，揉成面团，放入用凉水调拌的面粉，使劲揉，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，静止30分钟--1个小时，醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子，取一个剂子压扁，刷少许的油，再取一个剂子合在一起，擀开与平底锅大小相宜，平底锅干锅烧至7成热，务必小�