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手工荷叶烤鸭饼是如何制作的?

手工荷叶烤鸭饼是如何制作的?

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烤鸭配的饼,又称手工荷叶烤鸭饼或春饼。制作方法很简单,但是细节方面要到位,不然做出来的是不理想的。接下来揭秘在家手工荷叶烤鸭饼是如何制作的?

烤鸭配的饼,又称手工荷叶烤鸭饼或春饼。制作方法很简单,但是细节方面要到位,不然做出来的是不理想的。接下来揭秘在家手工荷叶烤鸭饼是如何制作的?

手工荷叶烤鸭饼

面粉 盐 放盆内搅拌一下,水可以先加和面粉 等量 用手抽或者打蛋器搅打10分钟,再慢慢加剩余的水。继续搅拌均匀 搅得不均匀,可以过筛 然后静止半小时再做。静止后的状态如图 可以用千层饼锅 也可以用不沾平底锅做。用千层锅的,倒入自带 托盘中

静止后的面糊倒入 饼锅配套的 盆里,机器预热后,直接这样粘一下面糊等待1-2秒就可以慢慢提起 让多余的面糊掉入盆中,喜欢厚的直接提起果,翻转就可以了,看着慢慢起泡一会儿一张饼就好了,手工荷叶烤鸭饼

另外一个是时间控制。手工荷叶烤鸭饼最好是吃个热乎乎、吃个新鲜,吃之前提早1个小时开始做就够了。我上次做得太早了,以至于吃的时候凉了。这还不算,更重要的是,手工荷叶烤鸭饼是两层的,外面焦脆里面湿润,凉了以后水分会浸润到整个饼,口感就不如刚刚出锅的好。