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润饼皮的历史及传统!

润饼皮的历史及传统!

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【摘要】:
立春食春饼是中华民族的古老风俗,明代已有记载。泉州春饼又叫润饼菜,是传统小吃,也是除夕、元宵、清明应节食品。润饼皮作为用来包裹菜品食用的面皮,是很重要的。

立春食春饼是中华民族的古老风俗,明代已有记载。泉州春饼又叫润饼菜,是传统小吃,也是除夕、元宵、清明应节食品。润饼皮作为用来包裹菜品食用的面皮,是很重要的。

润饼皮

润饼是闽南传统家乡菜,润饼皮可谓润饼菜的“灵魂”,随着清明节的临近,西街几家润饼皮作坊的生意也愈加红火起来。


“好的润饼皮要求口感很筋道,要薄得可以透光且不能破。”可别小瞧这一张小小的润饼皮,制作工艺十分考究