润饼皮的历史及传统！

立春食春饼是中华民族的古老风俗，明代已有记载。泉州春饼又叫润饼菜，是传统小吃，也是除夕、元宵、清明应节食品。润饼皮作为用来包裹菜品食用的面皮，是很重要的。

润饼是闽南传统家乡菜，润饼皮可谓润饼菜的“灵魂”，随着清明节的临近，西街几家润饼皮作坊的生意也愈加红火起来。

“好的润饼皮要求口感很筋道，要薄得可以透光且不能破。”可别小瞧这一张小小的润饼皮，制作工艺十分考究