地锅饼应该怎么制作？

地锅饼顾名思义必须得用地锅蒸，可是现在可以在电饼铛上做成了。不过我还是喜欢用老式地锅做出来的饼，不喜欢用电饼档，现在老式地锅少了，农村几乎家家都不用了，随着时代的进步，可能这地锅也会逐渐的消亡，我们也再也回不到从前了，现在农村用电磁炉的多了，用煤气的多了，还有用沼气的，各种方式五花八门，可就是做不出小时候的那个味道。

我喜欢地锅饼，可能我很怀念小时候吧！小时候没有电锅，只有又厚又重的地锅，在那时也没有用煤气，那时家家户户都是用地锅，也有用煤炉做饭的，而现在确实不然，却没有以前烧的好吃了，记得那时农村地锅做饭需要柴禾，于是乎捡柴也就成了全家人的责任，有空的时候我时常去拾柴禾，必须得是干柴湿柴不好烧，柴禾有风刮掉的树枝和树叶，带着我的思念片片落下，这是我们小孩子经常帮大人干的事情！

而如今也用不着捡柴了，各种火源应有尽有，只有你想不到，没有你做不到，在小时候地里的庄稼收到家里后剩下的就可以当成柴未了，就是农作物秧子！是一家人快乐的来源，因为麦秸也可以当柴禾，不用去捡柴了，尤其是烙饼时，用麦秸烧火最好了，做出来的饼是很好吃的，又香又甜，而我却再也不吃不到了。