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关于地锅饼的回忆

关于地锅饼的回忆

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【摘要】:
说起地锅饼,那可有的聊了,在那个食物匮乏的年代,一锅地锅饼不说是美味佳肴吧,也是十分的稀奇珍贵,回想起小时候是多么的快乐呀,可是现在快乐全没了,连吃的地锅饼也不是原来的那个味道了。
    说起地锅饼,那可有的聊了,在那个食物匮乏的年代,一锅地锅饼不说是美味佳肴吧,也是十分的稀奇珍贵,回想起小时候是多么的快乐呀,可是现在快乐全没了,连吃的地锅饼也不是原来的那个味道了。

    地锅饼顾名思义必须得用地锅蒸,可是现在可以在电饼铛上做成了。不过我还是喜欢用老式地锅做出来的饼,不喜欢用电饼档,现在老式地锅少了,农村几乎家家都不用了,随着时代的进步,可能这地锅也会逐渐的消亡,我们也再也回不到从前了,现在农村用电磁炉的多了,用煤气的多了,还有用沼气的,各种方式五花八门,可就是做不出小时候的那个味道。

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    我喜欢地锅饼,可能我很怀念小时候吧!小时候没有电锅,只有又厚又重的地锅,在那时也没有用煤气,那时家家户户都是用地锅,也有用煤炉做饭的,而现在确实不然,却没有以前烧的好吃了,记得那时农村地锅做饭需要柴禾,于是乎捡柴也就成了全家人的责任,有空的时候我时常去拾柴禾,必须得是干柴湿柴不好烧,柴禾有风刮掉的树枝和树叶,带着我的思念片片落下,这是我们小孩子经常帮大人干的事情!

    而如今也用不着捡柴了,各种火源应有尽有,只有你想不到,没有你做不到,在小时候地里的庄稼收到家里后剩下的就可以当成柴未了,就是农作物秧子!是一家人快乐的来源,因为麦秸也可以当柴禾,不用去捡柴了,尤其是烙饼时,用麦秸烧火最好了,做出来的饼是很好吃的,又香又甜,而我却再也不吃不到了。

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    用地锅做关键是不容易把饼烧焦,要是现现在一样,用煤气灶,电饼铛焙饼,火力旺盛,饼子容易被烤焦的,记得小时候吃的色香味俱全,非常好!而现在却没有那种味道了,记得小时候等锅热了后,大人便从和好的玉米面团里,捏出一个个圆球状,然后两手再把它拍扁,然后再烧着旺火,往锅上一粘贴。剩下的就等着品尝了,可是我再也吃不到小时候的味道啦!