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鸡贴地锅饼的做法

鸡贴地锅饼的做法

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鸡贴地锅饼的做法

鸡贴地锅饼的做法

剁好的鸡一只,蒜一头,葱一根,姜一块,手掌的五分之二大小,红辣椒适量,八角4个,料酒或者啤酒适量,海鲜酱油适量、老抽适量,盐、鸡精适量,饼的制作:面粉、水适量。

1、剁好的鸡,把水控干,备用。

2、准备配料,洗干净,葱切段,姜拍一下,切小块,红辣椒适量,可以放多一些,辣一些,味道比较好。

3、把锅里倒上油,热好,关闭火,放入蒜,姜,八角,红辣椒翻炒,关火是为了不让红辣椒过于糊,差不多有香味的时候倒入鸡。

4、大火翻炒鸡直到变成金黄色、倒入适量料酒。继续翻炒几次,倒入葱、适量海鲜酱油继续翻炒直至上色。

5、待上色后,可以加入热水,没过鸡肉,等到水开了,关小火炖鸡,加入适量的盐,自己可以尝一下咸淡。

6、制作饼:普通面粉加入凉水,和面,可以揉的久些,更劲道,擀面成面饼,切成三角形或者随意形状。

7、收尾:待鸡汤熬下四分之一时把饼贴入锅内,可以没过一半汤汁。(如果这时锅内水不够多,可以添水添加盐,开小火让饼充分吸收锅内鸡汤。)

8、待锅内鸡汤还剩一小半的时候放入鸡精或者调味品,翻炒一下鸡和饼,再继续小火收汁,即可。以上内容仅供参考