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烤鸭饼的特点、做法和配菜种类

烤鸭饼的特点、做法和配菜种类

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烤鸭饼是个老少皆宜的食物,饼薄如纸、绵软洁白、嚼之富有弹性、吃时卷上葱、酱,另具风味。
   烤鸭饼是个老少皆宜的食物,饼薄如纸、绵软洁白、嚼之富有弹性、吃时卷上葱、酱,另具风味。每次出去吃饭看到菜单上有这个烤鸭饼都会点,每个饭店给的配菜都不一样,但是我无所谓,因为我喜欢吃的是这个饼,白白的,软软的,一口咬上去有点小Q弹,之后我也会自己直接从一个叫聊城康润食品有限公司直接买来现成的烤鸭饼自己夹菜、肉吃,再之后于是便有了要自己做的冲动。
    关于烤鸭饼的做法是先准备精面粉500克,油、沸水适量,然后是进行烫面:精面粉先用沸水烫至六成熟,再用凉水揉匀。之后是制饼:将揉好的面做成20个面剂,擀成2毫米厚的饼;将10个面饼逐个刷上油,另10个面饼与刷好油的10个面饼摞在一起,即一个刷过油和一个没刷过油的摞在一起,擀成薄饼。最后已不是烤烙:将擀好的薄饼上铛,用中火烙,熟后分离为两张即成。
    第一次做,一大盆被我们一家三个人全部吃光,不过我偷偷地剩了3个,明天早上夹荷包蛋吃。造型做的有点难看,但是吃着还是不错的,加了培根和杏鲍菇,后来又加了香菇青菜吃,觉得夹什么都好吃。除吃之外还可以卷凉拌土豆丝、土豆丝炒尖椒、土豆丝炒芹菜、绿豆芽炒鸡蛋粉丝、煎鸡蛋、猪头肉、肘花、培根、韭菜炒鸡蛋、素炒胡萝卜丝、尖椒干豆腐、酸菜粉丝、等等。加一点 辣椒油、甜面酱、芝麻酱就更好啦。